Le 6 juillet, le gérant du magasin Sydney Hazlewood de Baba Java Roaster & Cafe a préparé un café au lait pour un client du magasin Hoover. Baba Java ouvrira son troisième site sur Alabama 119.
Il y a quatre ans, Nathan et Wendy Parvin, résidents de Hoover, ont ouvert un nouveau café à Riverchase appelé Baba Java Roaster & Café, et il est aujourd'hui en pleine expansion.
Les Palvin ont ouvert un deuxième magasin à Montevallo en février et espèrent ouvrir fin août ou début septembre dans un nouveau village au cœur du Strip de Meadow Brook (au coin d'Alabama 119 et de Doug Baker Boulevard). Troisième boutique Baba Java.
Le magasin de 2 200 pieds carrés est situé dans le même centre commercial où Burn Boot Camp a ouvert ses portes en décembre. Il sera légèrement plus grand que le magasin Riverchase de 1 650 pieds carrés, selon Brad Haynes, vice-président des opérations de Baja Java.
Le nouveau magasin proposera les mêmes cafés et thés que le magasin Riverchase, mais comportera un nouvel élément. Meadow Brook Baba Java fera équipe avec Popbar pour vendre des sucettes glacées.
Popbar compte environ 15 emplacements aux États-Unis, dont un à Atlanta, mais ce sera le premier Popbar en Alabama.
Haynes a déclaré que Baba Java a toujours voulu être dans le corridor américain 280 parce que c'est là que lui et sa famille vivent, ainsi que nombre de leurs employés et clients. Haynes a déclaré que le promoteur Jim Mitchell les avait invités à venir dans son centre commercial et qu'ils avaient vraiment aimé l'endroit.
"Nous pensons que c'est un bon moyen de se rapprocher des 280 degrés, mais pas des 280 degrés", a-t-il déclaré. « Il y a beaucoup de bons clients ici et nous pensons que nous allons faire de bonnes affaires. »
Baba Java est fier du café qu'il sert. Haynes a déclaré qu'il s'agit strictement d'un café de spécialité et non d'un café ordinaire de qualité commerciale, ce qui signifie qu'il doit recevoir un score de 80 ou plus, avec des scores dépendant de la manière dont les graines de café sont cultivées, récoltées, transformées, transportées et stockées. La plupart des cafés Baba Java sont notés 85 ou plus, a-t-il déclaré.
Le café phare du magasin vient du Yémen, mais d'autres grains viennent de Chine, d'Éthiopie, de Colombie, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Guatemala et du Honduras, a-t-il déclaré.
Baba Java torréfiait à l'origine ses grains dans le magasin, mais désormais la majeure partie de la torréfaction est effectuée dans un entrepôt à Pelham, a déclaré Haynes. Le magasin était tellement occupé qu'ils ont décidé de faire la majeure partie de la cuisson hors site, a-t-il déclaré.
Haynes a déclaré que Baba Java s'engage également à s'approvisionner de manière éthique en grains de café, ce qui signifie que les agriculteurs qui produisent les grains sont bien rémunérés.
« Cultiver du café demande beaucoup de travail », a-t-il déclaré. « Nous faisons très attention à qui nous achetons… Les gens auprès desquels nous achetons réalisent de nombreux projets communautaires pour aider la population locale, comme construire des écoles et des puits et faire des choses pour la communauté. »
Les boissons signature de Baba Java sont vendues dans des formats italiens traditionnels. Cappuccino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, ajoutez un peu de lait.
Haynes a déclaré que le thé Baba Java est produit par Sachai Tea Co., qui importe du thé d'Inde, et par Piper & Leaf, basée à Huntsville, qui utilise du thé cultivé en Alabama.
Le magasin vend également certains produits alimentaires, notamment des scones sucrés de Highland Gourmet Scone et des scones salés, des crêpes à la cannelle, des scones sucrés et des sandwichs croissants pour le petit-déjeuner de Copper Train à Alabaster. Michelle's Chocolate Lab à Hoover sert des gâteaux au café, des barres de petit-déjeuner, des pâtisseries feuilletées et des Oreos.
Haynes a déclaré qu'il n'était pas encore sûr de la capacité exacte à Meadow Brook, mais elle devrait être la même que celle de Riverchase, qui peut accueillir 48 personnes. Riverchase emploie 12 personnes, dont certaines à temps partiel, a-t-il déclaré.
En fait, Baba Java a signé un accord pour construire une quatrième installation au centre-ville de Birmingham, a déclaré Haynes, dans le cadre de l'ancien projet de centrale électrique à vapeur de Powell. Le magasin aura une superficie d'environ 3 000 pieds carrés, soit près de deux fois la taille du magasin Riverchase, mais n'ouvrira probablement pas avant l'été 2024, a-t-il déclaré. Il fusionnera également avec les magasins Popbar, a-t-il indiqué.
Le développeur JJ Thomas a annoncé le 14 août que Baba Java et Popbar participeraient également à un nouveau développement appelé The Edge sur Green Springs Highway à Homewood.
Note de l'éditeur : cet article a été mis à jour le 15 août avec l'annonce que Baba Java et Popbar se préparent à ouvrir un magasin commun à Homewood, ainsi qu'un magasin à Montevallo en février.