La poudre de lutéine est un colorant naturel extrait et raffiné des fleurs de souci selon des méthodes scientifiques. Il appartient aux caroténoïdes. Il présente les caractéristiques d'activité biologique, de couleur vive, d'antioxydation, de forte stabilité et de sécurité élevée.

La lutéine, également connue sous le nom d'« or des yeux », est le nutriment le plus important de la rétine humaine. Il est contenu dans la macula (le centre de la vision) et le cristallin de l'œil, en particulier dans la macula, qui contient de fortes concentrations de lutéine. La lutéine est un antioxydant important et fait partie de la famille des caroténoïdes, également connue sous le nom de « phytoalexine ». On le trouve dans la nature avec la zéaxanthine. Des études scientifiques ont montré que la lutéine est le seul caroténoïde présent dans la rétine et le cristallin de l'œil, un élément que l'organisme ne peut pas produire lui-même et qui doit être complété par un apport externe.

Si cet élément fait défaut, les yeux deviendront aveugles. La lumière ultraviolette et bleue du soleil pénétrant dans l’œil peut produire de grandes quantités de radicaux libres, entraînant des cataractes, une dégénérescence maculaire et même le cancer. La lutéine, d'autre part, peut filtrer la lumière bleue et décomposer les dommages causés par la lumière vive et la lumière ultraviolette aux yeux humains, évitant ainsi les dommages causés par la lumière bleue aux yeux et prévenant la dégénérescence de la vision et la cécité causées par une carence en lutéine. C'est pourquoi la lutéine est également connu comme le protecteur des yeux.