L'extrait de stévia, nouvel édulcorant naturel, est largement utilisé dans l'alimentation, les boissons, les médicaments et les produits chimiques du quotidien. De manière générale, dans tous les produits sucrés, l'extrait de stévia peut remplacer le sucre de canne ou le gluside. Actuellement, le stévioside est principalement utilisé dans les boissons et les médicaments, notamment les boissons gazeuses. On le retrouve également dans les aliments surgelés, les conserves, les fruits confits, les épices, le vin, les chewing-gums et les dentifrices. Le dosage du stévioside varie selon les produits. Grâce à des recherches et des expérimentations répétées, le dosage optimal de l'extrait de stévia permet de garantir la qualité, la texture et le goût du produit.