La rutine fait partie du genre vitamine P et est un glycoside de la déhydroflavinone. C'est un transmetteur d'hydrogène et peut être impliqué dans l'action des enzymes oxydoréductases dans le corps, influençant l'activité de la glande thyroïde et protégeant l'adrénaline de l'oxydation. In vivo, il renforce l'action de la vitamine C et favorise son accumulation dans l'organisme. Il maintient l’élasticité des vaisseaux sanguins, diminue leur perméabilité et réduit leur fragilité. Le mécanisme est que l’acide hyaluronique est un composant matriciel de la matrice intercellulaire des parois capillaires. Lorsqu'il est hydrolysé par l'hyaluronidase, la résistance des capillaires diminue, la perméabilité et la fragilité augmentent et des saignements sont facilement provoqués. La rutine inhibe la hyaluronidase et empêche l'hydrolyse de l'acide hyaluronique, améliorant ainsi la résistance capillaire et réduisant sa perméabilité et sa fragilité. La rutine favorise également la prolifération cellulaire et prévient la coagulation des cellules sanguines, ainsi que des effets diurétiques, antitussifs, hypolipidémiants, hypotenseurs, protecteurs de la surface des ulcères, anti-inflammatoires et anti-allergiques.